Балантин із м'яса індика з картоплею
КАЛОРІЙНІСТЬ
234
кКал
234
кКал
Підготовка
10хв
10хв
Порцій
6
6
Приготування
1год 30 хв
1год 30 хв
БІЛКИ
22
Грам
22
Грам
ЖИРИ
15,4
Грам
15,4
Грам
ВУГЛЕВОДИ
14,7
Грам
14,7
Грам
Балантин — це дуже цікава страва з м'яса індички, яку можна приготувати в духовці. Завдяки незвичному зовнішньому вигляду він буде чудово виглядати на будь-якому святковому столі. Ідеальне поєднання користі та смаку в індичці дозволяє насолодитися вишуканою стравою й отримати цінні для організму речовини одночасно. А для того, щоб зробити вечерю більш поживною, птицю можна доповнити апетитною запеченою картоплею з зеленню.
Інгрідієнти
Балантин із м'яса індика — 6 шт.
Суміш італійських трав — 0,5 ч.л.
Картопля — 1 кг
Розмарин — 0,5 ч.л.
Цибуля — 1 шт.
Сир твердий — 100 г
Свіжий кріп — 0,5 пучка
Сметана — 200 г
Олія рослинна — 4 ст.л.
Сіль за смаком
Інструкція приготування
1
Змастіть форму для запікання 1 ст.л. рослинної олії, викладіть балантин із м'яса індика.
2
Накрийте фольгою і поставте у духовку, розігріту до 190 градусів, на 25 хвилин.
3
Зніміть фольгу і запікайте ще 10-15 хвилин для зарум'янення індички.
4
Очистьте картоплю та цибулю, наріжте все напівкільцями середньої товщини й викладіть у велику миску.
5
Додайте 3 ст.л. олії, подрібнений кріп, італійські трави, сушений розмарин та сіль, перемішайте.
6
Перекладіть овочі у глибоку форму, щільно закрийте відрізком фольги та готуйте у духовці до м'якості картоплі (близько 30 хвилин).
7
Відкрийте форму, рівномірно залийте все сумішшю сметани та натертого сиру.
8
Потримайте овочі у духовці ще 10-15 хвилин до появи золотистої скоринки.
9
Подавайте на стіл гарячий балантин разом з запеченою картоплею.
будь-де, будь-коли
Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста
Авторське право © 2008-2020
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Авторське право © 2008-2020, Торгова марка «Сяйвір», ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування
Модифіковане газове середовище
