Гузки індика в овочевому соусі
КАЛОРІЙНІСТЬ
244
кКал
244
кКал
Підготовка
10хв
10хв
Порцій
4
4
Приготування
1год
1год
БІЛКИ
9
Грам
9
Грам
ЖИРИ
28,3
Грам
28,3
Грам
ВУГЛЕВОДИ
15,5
Грам
15,5
Грам
Гузки індика вважаються смачним, але достатньо жирним продуктом. Тому їх краще за все готувати разом з овочами, не додаючи багато олії — адже ще під час обсмаження вони виділяють багато власного жиру. Для того, щоб освіжити таку страву та зробити її більш корисною, можна використати велику кількість зелені. Окрім шматочків гузків, у сковороді буде багато смачного й поживного соусу з томатно-вершковим смаком. Тому цю страву можна подавати разом з дієтичними гарнірами — наприклад, відварною гречкою або білим рисом.
Інгрідієнти
Гузки індика — 400 г
Кінза — 3 гілочки
Цибуля — 1 шт.
Томатна паста — 2 ст.л.
Морква — 2 шт.
Сметана — 2 ст.л.
Часник — 2 зубчики
Олія рослинна — 2 ст.л.
Помідори — 2 шт.
Вода — 100 мл
Свіжий кріп — 0, 5 пучка
Сіль та перець за смаком
Свіжа петрушка — 0,5 пучка
Інструкція приготування
1
Промиті гузки індика викладіть на паперовий рушник, щоб обсушити.
2
Наріжте їх на невеликі шматочки й обсмажте на розігрітій сковороді з додаванням рослинної олії.
3
Через 10 хвилин додайте очищену й нарізану кубиком цибулю, готуйте ще 3-4 хвилини.
4
Покладіть в сковороду томатну пасту, розведену у воді й тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин.
5
Натріть очищену моркву на дрібній тертці, готуйте під кришкою разом з гузками та цибулею 10-15 хвилин.
6
Помідори залийте кип'ятком на декілька хвилин, після чого зніміть з них шкірку.
7
Розріжте кожний помідор на декілька частин й відправте у сковорідку.
8
Посоліть і поперчіть страву за смаком, перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин.
9
Пропустіть часник через пресс, подрібніть ножем кріп та петрушку та змішайте все це зі сметаною.
10
Викладіть масу до гузків з овочами, ретельно перемішайте і готуйте 5 хвилин.
11
Зніміть страву з вогню, посипте свіжою кінзою і подавайте на стіл.
будь-де, будь-коли
Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста
Авторське право © 2008-2020
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Авторське право © 2008-2020, Торгова марка «Сяйвір», ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування
Модифіковане газове середовище
