Гомілка індички з картоплею в духовці
КАЛОРІЙНІСТЬ
2143,7
кКал
2143,7
кКал
Підготовка 10хв
Порцій
3
3
Приготування
1г 50хв
1г 50хв
БІЛКИ
171,3
Грам
171,3
Грам
ЖИРИ
33,2
Грам
33,2
Грам
ВУГЛЕВОДИ
137,1
Грам
137,1
Грам
Завдяки запіканню в рукаві індичка з картоплею не пересушується в духовці, страва виходить м'якою і соковитою — овочі і м'ясо паряться у власному соку, збагачуючись ароматами приправ і спецій.
Інгрідієнти
Гомілка індика — 1 кг
Голандський сир — 3 ст. л.
Картопля — 5 шт.
Сіль та перець за смаком
Майонез «Провансаль» — 0,5 ст.
Часник — 2 зубчики
Спеції для птиці та картоплі
Інструкція приготування
1
Кубиками довільного розміру наріжте очищену картоплю.
2
У піалу викладаіть майонез, посоліть його і посипте перцем.
3
Вилийте приблизно дві третіх в миску з картоплею, додайте прянощі та подрібнений часник і ретельно перемішайте, щоб повністю покрити соусом картоплю.
4
Рештою майонезу ретельно змажте гомілки з усіх сторін.
5
Помістіть картоплю в рукав, зверху викладіть індичку, після чого міцно зав'яжіть.
6
Відправте індичку з картоплею в духовку, розігріту на 180 градусів. Через 1 год. 20 хв. дістаньте деко і проколіть ножем м'якоть гомілки в найтовстішій частині. За кольором м'ясного соку визначте ступінь готовності індички: рожевий відтінок говорить про те, що необхідно продовжити запікання, прозорий — страва готова.
7
Густо посипте всю поверхню страви сиром, та поверніть в духовку ще на10 хв.
8
Подавайте гарячою, розділивши на порції, соуси і зелень запропонуйте окремо.
будь-де, будь-коли
Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста
Авторське право © 2008-2020
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Авторське право © 2008-2020, Торгова марка «Сяйвір», ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування
Модифіковане газове середовище
