Індичка на овочевій подушці
КАЛОРІЙНІСТЬ
273,4
кКал
273,4
кКал
Підготовка
15хв
15хв
Порцій
5
5
Приготування
1г 45хв
1г 45хв
БІЛКИ
18,6
Грам
18,6
Грам
ЖИРИ
21,7
Грам
21,7
Грам
ВУГЛЕВОДИ
11,4
Грам
11,4
Грам
Повноцінна вечеря з м'ясом та овочами, яка не потребує багато часу, ідеально підходить для приготування у вихідний день. Поєднання індички, картоплі, моркви та цибулі на перший погляд здається простим, але смакує, як справжня ресторанна страва. Невелика кількість твердого сиру надає звичайним продуктам вишуканості, а запашні трави створюють неймовірний аромат. В одній формі для запікання одразу готується і гарнір, і птиця, тому страва виходить повністю самостійною. Її можна поставити в центрі столу, або ж розкласти на порційні тарілки та прикрасити зеленню чи свіжими овочами.
Інгрідієнти
Стегно індика — 1 кг
Оливкова олія — 2 ст.л.
Картопля — 6 шт.
Діжонська гірчиця — 2-3 ст.л.
Морква — 3 шт.
Сир твердий — 50 г
Цибуля — 1 шт.
Вода — 0,5 ст.
Розмарин — 0,5 ч.л.
Сушений базилік — 0,5 ч.л.
Сіль за смаком
Інструкція приготування
1
Почистьте та вимийте цибулю, моркву і картоплю, наріжте все напівкільцями.
2
Змішайте овочі з половиною олії, розмарином, водою та посоліть за смаком.
3
Викладіть отриману суміш у високу форму для запікання.
4
Стегно індика промийте, обсушіть та натріть сіллю й базиліком. Змастіть зі всіх сторін гірчицею, змішаною з другою частиною олії.
5
Викладіть птицю шкіркою догори на овочі та запікайте в духовці протягом 30 хвилин при температурі 200 градусів.
6
Дістаньте форму, щільно накрийте її фольгою, зменште температуру до 180 градусів і продовжуйте готувати ще близько 1 години.
7
Наприкінці посипте все тертим сиром і потримайте в духовці ще 5-10 хвилин.
будь-де, будь-коли
Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста
Авторське право © 2008-2020
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Авторське право © 2008-2020, Торгова марка «Сяйвір», ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування
Модифіковане газове середовище
