Індичка в сметані з овочами
КАЛОРІЙНІСТЬ
141,4
кКал
141,4
кКал
Підготовка
10хв
10хв
Порцій
3
3
Приготування
50хв
50хв
БІЛКИ
14,2
Грам
14,2
Грам
ЖИРИ
13,4
Грам
13,4
Грам
ВУГЛЕВОДИ
10,7
Грам
10,7
Грам
Індичка часто використовується як основне джерело білка в дієтичному харчуванні. Цей різновид птиці чудово підходить для тушкування, адже він майже не містить жиру і має ніжний приємний смак. Цінні властивості індика вдало доповнюються вітамінами з овочів та користю кисломолочного продукту — сметани. А невелика кількість прянощів допомагає зробити страву дуже ароматною та апетитною. Тушковану гомілку індика без кістки можна подати до будь-якого виду пасти у вигляді соусу, або змішати з гарніром задля отримання повноцінної другої страви. Рецепт підходить для щоденного здорового харчування не тільки дорослих людей, але й дітей. Він може використовуватися і тими, хто прагне схуднути — достатньо лише використати сметану з низьким відсотком жирності й зменшити кількість масла.
Інгрідієнти
Гомілка індика без кістки — 700 г
Вода — 100 мл
Цибуля — 2 шт.
Масло вершкове — 40 г
Морква — 2 шт.
Сушений базилік — 0,5 ч.л.
Сметана — 200 г
Майоран — 0,5 ч.л.
Сіль та перець за смаком
Інструкція приготування
1
Цибулю почистьте, дрібно наріжте та обсмажте на вершковому маслі близько 5 хвилин.
2
Додайте в сковорідку очищену й натерту на тертці моркву, перемішайте і готуйте ще 2-3 хвилини.
3
Гомілку індика без кістки промийте, наріжте невеликими шматочками та смажте разом з овочами близько 10 хвилин, постійно помішуючи.
4
З'єднайте воду зі сметаною, сіллю та спеціями.
5
Влийте суміш до сковороди з індичкою, морквою й цибулею, тушкуйте під кришкою 15-20 хвилин.
6
Зніміть кришку, щоб зайва волога випарилася, та готуйте страву відкритою ще 15 хвилин.
будь-де, будь-коли
Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста
Авторське право © 2008-2020
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Авторське право © 2008-2020, Торгова марка «Сяйвір», ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування
Модифіковане газове середовище
