Індичка в соєво-медовому маринаді
КАЛОРІЙНІСТЬ
340,4
кКал
340,4
кКал
Підготовка
20хв
20хв
Порцій
3
3
Приготування
2г
2г
БІЛКИ
27,5
Грам
27,5
Грам
ЖИРИ
38,4
Грами
38,4
Грами
ВУГЛЕВОДИ
26
Грам
26
Грам
Ця птиця користується популярністю не лише завдяки користі для організму та ніжному смаку. Оскільки індик вважається нежирним і дієтичним, його готують для людей з алергією і навіть дають маленьким дітям. Страви з індички можна урізноманітнити за допомогою досить популярних продуктів — таких, як мед та соєвий соус. Ці інгредієнти вдало поєднуються між собою, створюючи новий цікавий смак та дуже привабливий аромат запеченої індички. Для такої страви підходять будь-які нейтральні гарніри — варена або тушкована картопля, рис та салати зі свіжих овочів.
Інгрідієнти
Половина тушки індика — 1,5 кг
Мед — 4 ст.л.
Соєвий соус — 6 ст.л.
Сушена мелена паприка — 1 ч.л.
Сіль і перець — за смаком
Інструкція приготування
1
Підготуйте маринад, змішавши рідкий або розтоплений у мікрохвильовці мед, соєвий соус, сушену паприку. Додайте до нього сіль та перець за смаком (з урахуванням того, що соєвий соус досить солений).
2
Покладіть вимиту та обсушену половину тушки у велику миску, і ретельно розподіліть по всій її площі маринад.
3
Закрийте ємність з птицею і поставте її у холодне місце на 1-2 години.
4
Мариновану індичку покладіть у рукав, встановіть його на деко і зафіксуйте отвори з обох сторін. Запікайте страву у духовці протягом 40 хвилин при температурі 180 градусів.
5
Перегорніть рукав на інший бік, щоб м'ясо пропеклося в соусі з різних сторін, і продовжуйте готувати ще 30-40 хвилин.
6
Перевірте індичку на готовність за допомогою дерев'яної палички. Якщо вона вже встигла запектися, повністю розріжте рукав зверху та потримайте страву в духовці до утворення рум'яної скоринки (20-30 хвилин).
будь-де, будь-коли
Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста
Авторське право © 2008-2020
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Авторське право © 2008-2020, Торгова марка «Сяйвір», ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування
Модифіковане газове середовище
