Індичий ескалоп з рисом та морквою
КАЛОРІЙНІСТЬ
151,4
кКал
151,4
кКал
Підготовка
10хв
10хв
Порцій
2
2
Приготування
50 хв
50 хв
БІЛКИ
20,2
Грам
20,2
Грам
ЖИРИ
7,4
Грам
7,4
Грам
ВУГЛЕВОДИ
14,7
Грам
14,7
Грам
Ескалоп — це різновид напівфабрикатів, який готується дуже зручно і за короткий час. Завдяки тому, що м'ясо вже розподілене на порційні шматочки, його не потрібно нарізати, тому з приготуванням зможе впоратись кожна людина. Відбитий ескалоп обсмажується усього за декілька хвилин, тож це чудовий варіант для швидкої вечері. Ніжне м'ясо добре поєднується с легким рисом, у якому є обсмажені овочі.
Інгрідієнти
Ескалоп індика — 400 г
Цибуля — 1 шт.
Лимон — 0,5 шт.
Петрушка — 0,5 пучка
Рослинна олія — 5 ст.л.
Рис пропарений — 300 г
Морква — 1 шт.
Вершкове масло — 60 г
Сіль та перець за смаком
Інструкція приготування
1
Промийте рис декілька разів, доки вода не стане прозорою.
2
Відваріть у підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці до повної готовності.
3
Очистьте цибулю, наріжте дрібним кубиком і обсмажте протягом 5 хвилин з додаванням 3 ст.л. рослинної олії.
4
Натріть моркву, всипте її у сковороду з цибулею, перемішайте.
5
Зменште вогонь і смажте овочі ще 5 хвилин, після чого долийте пів склянки холодної води.
6
Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.
7
Змішайте готові овочі з рисом і залиште під кришкою на 15 хвилин.
8
Промийте та обсушіть ескалоп індика, відбийте його з обох сторін молотком.
9
Посоліть та поперчіть м'ясо, ретельно полийте соком лимону, накрийте харчовою плівкою.
10
Через 15 хвилин розігрійте вершкове масло з 2 ст.л. олії й обсмажте індичку по 5-6 хвилин з кожної сторони на середньому вогні.
11
Викладіть порцію рису та ескалопу на тарілку, посипавши все нарізаною петрушкою.
будь-де, будь-коли
Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста
Авторське право © 2008-2020
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Авторське право © 2008-2020, Торгова марка «Сяйвір», ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування
Модифіковане газове середовище
