Капуста з індичкою в томаті
КАЛОРІЙНІСТЬ
113,4
кКал
113,4
кКал
Підготовка
15хв
15хв
Порцій
8
8
Приготування
30хв
30хв
БІЛКИ
14,2
Грам
14,2
Грам
ЖИРИ
9,1
Грам
9,1
Грам
ВУГЛЕВОДИ
10,7
Грам
10,7
Грам
Капуста та м'ясні продукти — це класичне поєднання, яке зустрічається у кухнях різних країн. Використання індички допомагає зробити рецепт дуже дієтичним, смачним і корисним — тому варто обрати саме цей різновид птиці для легкої вечері. М'ясо гомілки індика виходить дуже м'яким та ніжним завдяки попередньому тушкуванню, а після додавання капусти та інших овочів воно наповнюється різними відтінками смаків. Прості спеції роблять страву більш пікантною, томатна паста покращує колір і додає кислуватого присмаку, а часник утворює незрівнянний аромат.
Інгрідієнти
М'ясо гомілки індика — 700г
Томатна паста — 3 ст.л.
Капуста — 1 кг
Часник — 2 зубчики
Морква — 2 шт.
Соняшникова олія — 3 ст.л.
Цибуля — 1 шт.
Коріандр — 0,5 ч.л.
Сіль та перець за смаком
Лавровий лист — 2 шт.
Вода
Інструкція приготування
1
Промийте під холодною водою та наріжте шматочками середнього розміру м'ясо гомілки індика.
2
Обсмажте птицю з олією на сильному вогні у каструлі або глибокій сковороді з товстими стінками протягом 2-3 хвилин.
3
Додайте очищені і натерті моркву та цибулю, перемішайте і готуйте ще 5 хвилин.
4
Влийте таку кількість води, щоб вона майже повністю покривала індичку, доведіть до кипіння.
5
Покладіть капусту, нарізану тоненькими смужками, лавровий лист, посоліть й поперчіть за смаком, посипте коріандром.
6
Накрийте овочі з м'ясом кришкою та тушкуйте на слабкому вогні до готовності капусти.
7
Коли капуста стане м'якою, додайте томатну пасту та подрібнений очищений часник, ще раз ретельно перемішайте і залишіть готуватися на 2-3 хвилини.
будь-де, будь-коли
Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста
Авторське право © 2008-2020
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Авторське право © 2008-2020, Торгова марка «Сяйвір», ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування
Модифіковане газове середовище
