Котлети з індичої печінки в сметані
КАЛОРІЙНІСТЬ
135
кКал
135
кКал
Підготовка
10хв
10хв
Порцій
4
4
Приготування
40хв
40хв
БІЛКИ
19
Грам
19
Грам
ЖИРИ
9,7
Грам
9,7
Грам
ВУГЛЕВОДИ
11,3
Грам
11,3
Грам
Печінка індика вважається дуже цінним продуктом, який рекомендовано вживати людям зі слабким здоров'ям, дітям, та особам похилого віку. Котлети, тушковані у сметанному соусі — це страва, яка сподобається навіть тим, хто не дуже полюбляє печінку. Такий спосіб приготування не тільки зберігає користь усіх інгредієнтів, але й дозволяє отримати справжнє смакове задоволення під час обіду або вечері. Ніжні, соковиті та м'які котлети ідеально поєднуються з вершковим соусом зі сметани. Цю страву можна доповнити картопляним пюре, салатом з огірків та помідорів або іншим улюбленим гарніром.
Інгрідієнти
Печінка індика — 400 г
Цибуля — 1 шт.
Сало — 100 г
Яйця — 2 шт.
Манна крупа — 80 г
Борошно пшеничне — 40 г
Олія соняшникова — 80 мл
Сметана — 100 г
Вода — 200 мл
Зелена цибуля
Сіль та перець за смаком
Інструкція приготування
1
Промийте печінку індика та пропустіть її крізь м'ясорубку разом з очищеною та нарізаною на шматочки цибулею і салом.
2
Додайте у миску з печінковим фаршем яйця, суху манну крупу, перемішайте виделкою.
3
Всипте борошно, посоліть та поперчіть за смаком, ще раз ретельно перемішайте.
4
Розігрійте соняшникову олію, за допомогою столової ложки викладайте фарш на сковороду.
5
Обсмажуйте котлети з обох сторін на середньому вогні до появи рум'яної скоринки.
6
Перекладіть готові котлети у глибокий посуд з товстим дном, залийте їх сумішшю зі сметани, води та невеликої кількості солі.
7
Доведіть до кипіння, накрийте кришкою та тушкуйте протягом 10 хвилин на слабкому вогні.
8
Перед подачею на стіл посипте страву нарізаною зеленою цибулею.
будь-де, будь-коли
Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста
Авторське право © 2008-2020
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Авторське право © 2008-2020, Торгова марка «Сяйвір», ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування
Модифіковане газове середовище
