Крила індика з ананасами
КАЛОРІЙНІСТЬ
234,5
кКал
234,5
кКал
Підготовка
10хв
10хв
Порцій
5
5
Приготування
1год 10хв
1год 10хв
БІЛКИ
19,2
Грам
19,2
Грам
ЖИРИ
17,4
Грам
17,4
Грам
ВУГЛЕВОДИ
12,7
Грам
12,7
Грам
Ніжний та незвичайний смак індички, запеченої в рукаві з ананасами, сподобається навіть справжнім гурманам. Це чудова страва, особливість якої — консервовані екзотичні фрукти, які пустять свій солодкий сік в м'ясо ще на стадії маринування. А завдяки сметані та використанню рукава для запікання крила будуть дуже ніжними, з легким вершковим смаком. Вони підійдуть як для звичайної вечері в сімейному колі, а також стануть вишуканим частуванням на святковому застіллі. У якості гарніру варто використати щось легке та нейтральне — наприклад, салат зі свіжої капусти та консервованої кукурудзи.
Інгрідієнти
Крило індика — 1 кг
Коріандр мелений
Сметана — 300 г
Ананаси консервовані — 1 б.
Вода — 300 мл
Орегано
Сіль та перець за смаком
Інструкція приготування
1
Крила індика ретельно промийте, обсушіть паперовим рушником.
2
Змішайте у мисці сметану, воду, спеції та потрібну кількість солі.
3
Зробіть на м'ясі невеликі надрізи з обох сторін, щоб маринад швидше увібрався в нього.
4
Покладіть індичку та ананаси, нарізані невеликими шматочками, у каструлю.
5
Залийте все сметанним соусом, перемішайте та розітріть кожне крило руками.
6
Залиште маринуватися під кришкою у прохолодному місці на декілька годин (від 2 до 12).
7
Перекладіть птицю разом з маринадом та ананасами у рукав, зав'яжіть його з обох сторін.
8
Встановіть рукав на деко або у форму для запікання та готуйте страву у духовці при температурі 180-190 градусів приблизно 1 годину.
9
Розріжте рукав вздовж і запікайте ще 10 хвилин до появи рум'яної скоринки. Подавайте в теплому вигляді.
будь-де, будь-коли
Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста
Авторське право © 2008-2020
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Авторське право © 2008-2020, Торгова марка «Сяйвір», ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування
Модифіковане газове середовище
