Крильця індика з соусом
КАЛОРІЙНІСТЬ
181,4
кКал
181,4
кКал
Підготовка
5хв
5хв
Порцій
2
2
Приготування
30хв
30хв
БІЛКИ
17,2
Грам
17,2
Грам
ЖИРИ
12,4
Грам
12,4
Грам
ВУГЛЕВОДИ
7,7
Грам
7,7
Грам
Смажене чи запечене м'ясо часто використовують як закуску до різних видів алкогольних напоїв. Одним з найкорисніших та найсмачніших варіантів для подачі з холодним пивом або вином є індичка, адже вона відрізняється невеликим вмістом жиру. Обираючи птицю для приготування майбутньої закуски, варто звернути увагу на плечову частину крила індика. Відносно невеликі шматочки дуже зручно тримати та занурювати в соус, вони не потребують нарізки — тому страва вийде не тільки гарною, але й практичною.
Інгрідієнти
Крило плечова частина — 4 шт.
Паприка мелена — 0,5 ч.л.
Соєвий соус — 100 мл
Кінза — 0,5 пучка
Соняшникова олія — 250 мл
Мед — 1 ст.л.
Помідори — 4 шт.
Цукор — 1 ч.л.
Часник — 4 зубчики
Сіль та перець за смаком
Червоний болг. перець — 1 шт.
Інструкція приготування
1
Змішайте у глибокій тарілці соєвий соус, 200 мл олії та чорний перець.
2
Зробіть на промитих крилах індика неглибокі надрізи у вигляді сіточки, занурте їх у маринад та залиште в холодильнику на декілька годин.
3
Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії, обсмажте індичку на сильному вогні по 5 хвилин з кожного боку до отримання скоринки.
4
Викладіть крила на тарілку, змастіть маринадом.
5
Поверніть м'ясо у сковороду, накрийте кришкою та готуйте на середньому вогні ще 10-15 хвилин, періодично перегортаючи його для рівномірного просмаження.
6
Помідори потримайте у кип'ятку 1-2 хвилини, звільніть від шкірки.
7
Змішайте порізані помідори, свіжий перець, подрібнену кінзу, очищений часник, паприку, сіль, цукор і мед.
8
За допомогою блендера зробіть пюре, перелийте у невелику мисочку.
9
Перед подачею на стіл посипте гарячі крила індика кунжутом, викладіть на велику тарілку та поставте соус поруч.
будь-де, будь-коли
Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста
Авторське право © 2008-2020
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Авторське право © 2008-2020, Торгова марка «Сяйвір», ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування
Модифіковане газове середовище
