Ніжні відбивні з індичого філе
КАЛОРІЙНІСТЬ
142,5
кКал
142,5
кКал
Підготовка 10хв
Порцій
3
3
Приготування
30хв
30хв
БІЛКИ
27,3
Грам
27,3
Грам
ЖИРИ
14,7
Грам
14,7
Грам
ВУГЛЕВОДИ
10,1
Грам
10,1
Грам
Один з найкращих варіантів для швидкого, поживного і корисного обіду чи вечері — це смажені відбивні. Для того, щоб зробити їх ще більш соковитими й вдало підкреслити ніжний смак індички, необхідно підібрати правильний кляр. Класичний рецепт можна легко перетворити на незвичний та навіть пікантний, якщо додати до суміші трохи сиру та часнику. Ця страва чудово смакує з картопляним пюре, посипаним свіжим подрібненим кропом та салатом з огірків і помідорів. Важливо подавати її відразу після приготування — тоді сир в скоринці буде апетитно тягнутися.
Інгрідієнти
Філе індика — 600 г
Яйця курячі — 3 шт.
Сир голландський — 50 г
Борошно пшеничне — 5 ст.л.
Часник — 1 зубчик
Соняшникова олія — 3-4 ст.л.
Сіль та перець за смаком
Інструкція приготування
1
Філе індика промийте, приберіть з нього зайву вологу за допомогою паперових рушників.
2
Наріжте його на пластинки, товщина яких не повинна перевищувати 0,8-1 см.
3
Ретельно відбийте кожний шматочок молотком, додайте сіль та перець. Під час цього процесу можна загорнути філе в харчову плівку, щоб уникнути забруднення кухонних меблів.
4
Для приготування кляру змішайте в глибокій мисці яйця, сир, натертий на тертці та подрібнений часник, додайте невелику кількість чорного перцю та солі.
5
Шматки індички спочатку обваляйте в борошні з обох сторін, а потім занурте в яєчно-сирну суміш.
6
Обсмажуйте на добре розігрітій олії до золотистого кольору з двох боків та одразу сервіруйте.
будь-де, будь-коли
Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста
Авторське право © 2008-2020
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Авторське право © 2008-2020, Торгова марка «Сяйвір», ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування
Модифіковане газове середовище
