Рулет з індичого фаршу
КАЛОРІЙНІСТЬ
176,2
кКал
176,2
кКал
Підготовка
10хв
10хв
Порцій
3
3
Приготування
1год 20хв
1год 20хв
БІЛКИ
16,2
Грам
16,2
Грам
ЖИРИ
8,4
Грам
8,4
Грам
ВУГЛЕВОДИ
6,9
Грам
6,9
Грам
Такий універсальний продукт, як індичий фарш, можна використовувати для приготування багатьох цікавих страв. Завдяки низькому вмісту жира він чудово підходить для запікання. Рулет з фаршу індички добре тримає форму, має ніжну структуру і приємний смак. Картопля та цибуля додають страві соковитості, а начинка з яйця та кропу робить її ще більш поживною та апетитною на вигляд.
Інгрідієнти
Фарш індичий — 400 г
Олія соняшникова — 1 ст.л.
Яйця — 4 шт.
Кріп свіжий — 2 гілочки
Картопля — 1 шт.
Коріандр мелений — 0,5 ч.л.
Цибуля — 1 шт.
Сіль та перець за смаком
Часник — 2 зубчики
Інструкція приготування
1
Викладіть індичий фарш у миску, додайте очищену та нарізану дрібним кубиком цибулю і 2 сирих яйця.
2
Очистьте картоплю середнього розміру, натріть на тертці і всипте до фаршу разом з пропущеним через прес часником та коріандром.
3
Посоліть та поперчіть, ретельно перемішайте все виделкою.
4
Відріжте невеликий шматок фольги для запікання, змастіть його соняшниковою олією.
5
Розподіліть масу по фользі рівномірним шаром товщиною не більше 1 см у формі прямокутника.
6
Відваріть 2 яйця протягом 10 хвилин після закипання, очистьте їх і розріжте кожне на 2 частини.
7
Викладіть половинки яєць смужкою біля краю фарша, посипте нарізаним кропом та обережно згорніть все в рулет.
8
Щільно накрийте заготовку фольгою з усіх боків, перекладіть на деко.
9
Поставте у розігріту до 180-190 градусів духовку і запікайте до готовності (близько 40 хвилин).
10
Дістаньте готову страву з духовки, дайте їй трохи охолонути.
11
Наріжте ножем на шматочки й подавайте на стіл.
будь-де, будь-коли
Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста
Авторське право © 2008-2020
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Авторське право © 2008-2020, Торгова марка «Сяйвір», ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування
Модифіковане газове середовище
