Шлунки індика з овочами
КАЛОРІЙНІСТЬ
108,3
кКал
108,3
кКал
Підготовка
10хв
10хв
Порцій
3
3
Приготування
1год 20хв
1год 20хв
БІЛКИ
14,7
Грам
14,7
Грам
ЖИРИ
7,2
Грам
7,2
Грам
ВУГЛЕВОДИ
12,3
Грам
12,3
Грам
Шлунки індика — це чудовий різновид субпродуктів, який не поступається м'ясу за кількістю цінних речовин та смаковим властивостям. За умови правильного приготування та вдалого підбору додаткових інгредієнтів з індичих шлунків можна приготувати не просто смачну страву, а справжній витвір кулінарного мистецтва. Тушкування з великою кількістю різних овочів зробить шлунки ароматними та ніжними, а також підвищить їх користь для організму.
Інгрідієнти
Шлунки індика — 500 г
Стебло селери — 2 шт.
Болгарський перець — 1 шт.
Помідори — 3 шт.
Морква — 1 шт.
Рослинна олія — 3 ст.л.
Цибуля — 1 шт.
Лавровий лист — 2 шт.
Духмяний перець — 5 горошин
Гострий червоний перець
Сіль за смаком
Інструкція приготування
1
Шлунки індика очистьте від усього зайвого, промийте та залийте гарячою водою на 15 хвилин.
2
Ще раз ополосніть, розріжте на 4 частини, покладіть у каструлю з холодною водою.
3
Додайте сіль, духмяний перець та лавровий лист.
4
Доведіть до кипіння, зніміть піну і відваріть до готовності.
5
Очищену та нарізану напівкільцями цибулю обсмажте 1-2 хвилини на середньому вогні з рослинною олією.
6
Наріжте моркву тонкою соломкою, додайте до цибулі й готуйте ще 3-4 хвилини.
7
Наріжте невеликими кубиками селеру, болгарський перець і помідори, відправте все у сковорідку.
8
Обсмажуйте протягом 5-7 хвилин, постійно помішуючи.
9
Наріжте шматочки шлунків дрібним кубиком, додайте до овочів.
10
Посоліть за смаком, покладіть гострий перець та залийте невеликою кількістю бульйону, у якому варилися субпродукти.
11
Тушкуйте на повільному вогні під кришкою протягом 15 хвилин.
12
Вимкніть плиту, дайте страві настоятися 15-20 хвилин і подавайте на стіл.
будь-де, будь-коли
Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста
Авторське право © 2008-2020
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Авторське право © 2008-2020, Торгова марка «Сяйвір», ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування
Модифіковане газове середовище
