Стейк з індички в сметані з сиром
КАЛОРІЙНІСТЬ
159,4
кКал
159,4
кКал
Підготовка
10хв
10хв
Порцій
2
2
Приготування
1 год
1 год
БІЛКИ
18,2
Грам
18,2
Грам
ЖИРИ
9,4
Грам
9,4
Грам
ВУГЛЕВОДИ
12,7
Грам
12,7
Грам
Стейк з м'яса індика — це корисна, поживна та смачна їжа для обіду або вечері. Цю птицю можна доповнити сметаною, яка зробить структуру стейка ще більш ніжною, а смак — вершковим. Соєвий соус та прянощі нададуть індичці неперевершеного аромату, а особливістю страви стане твердий сир, злегка розплавлений на м'ясі.
Інгрідієнти
Стейк із гомілки індика — 2 шт.
Помідори чері — 2 шт.
Сметана — 2 ст.л.
Маслини консервовані — 6 шт.
Соєвий соус — 1 ст.л.
Олія оливкова — 3 ст.л.
Італійські трави — 0,5 ч.л.
Вода
Гірчиця діжонська — 1 ч.л.
Сир твердий — 50 г
Сіль за смаком
Інструкція приготування
1
Змішайте у мисці сметану, соєвий соус, діжонську гірчицю.
2
Промийте під проточною водою стейки, залиште їх на декілька хвилин у паперових рушниках.
3
Викладіть м'ясо на дерев'яну дошку, ретельно натріть морською сіллю та італійськими травами з двох сторін.
4
За допомогою ложки розподіліть по верхній частині кожного стейку половину соусу, перегорніть і зробіть те саме з іншого боку.
5
Промаринуйте птицю 15-20 хвилин, розігрійте сковороду з олією.
6
Обсмажте стейки на сильному вогні по 3-4 хвилини з кожної сторони.
7
Долийте в сковорідку воду так, щоб вона доходила до половини висоти м'яса.
8
Тушкуйте на середньому вогні 10 хвилин, переверніть, накрийте кришкою.
9
Продовжуйте готувати ще 5-10 хвилин, після чого одразу викладіть на тарілку.
10
Натріть сир і посипте гарячі стейки.
11
Поруч покладіть розрізані навпіл помідори чері й декілька маслин.
будь-де, будь-коли
Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста
Авторське право © 2008-2020
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Авторське право © 2008-2020, Торгова марка «Сяйвір», ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування
Модифіковане газове середовище
