Рецепт: "Святковий рулет з індика"

Продукція

Рецепти

Партнерам

Виробництво

Новини

Про компанію

Святковий рулет з індика

КАЛОРІЙНІСТЬ
320
кКал

Підготовка
3хв

Порцій
5

Приготування
50 хв

БІЛКИ
12,5
Грам

ЖИРИ
18,2
Грам

ВУГЛЕВОДИ
13,7
Грам

Головною окрасою столу на будь-які свята вважається м'ясна страва. Частіше за все це курка, качка або індичка, запечена у духовці з овочами. Проте, існує і більш оригінальна альтернатива стандартній птиці — а саме м'ясний рулет. Звичайно, на його приготування витрачається багато часу, який можна було б використати на більш важливі справи. Тому хорошим варіантом основної страви до свята є напівфабрикат у вигляді індичого рулету з начинкою. Дієтична птиця в поєднанні з ароматними курагою або чорносливом створюють ідеальну гармонію смаку та користі. Завдяки тому, що рулет вже підготовлений до запікання, перед святом залишається лише відправити його у духовку та встигнути приготувати смачний гарнір. У якості доповнення до рулету підійде вершкове картопляне пюре зі свіжою зеленою цибулею.

Інгрідієнти

Рулет з індика фарширований — 1 шт.

Цибуля — 1 шт.

Картопля — 1 кг

Зелена цибуля — 50 г

Вершки — 200 мл

Вершкове масло — 100 г

Сіль та перець за смаком

Інструкція приготування

Розігрійте духовку до 180-190 градусів.

Зніміть упаковку з рулету, викладіть його на широкий відріз фольги і щіль загорніть з усіх сторін.

Перекладіть напівфабрикат на деко і запікайте до готовності (близько 30 хвилин).

Наприкінці відкрийте фольгу, щоб поверхня рулету трохи зарум'янилася.

Очистьте та помийте картоплю, відваріть у достатній кількості води до повної готовності.

Очистьте цибулю, наріжте дрібним кубиком і обсмажте на вершковому маслі 7-10 хвилин.

Додайте у сковорідку вершки, доведіть до кипіння й зніміть з вогню.

Ретельно розімніть гарячу картоплю, поступово додаючи вміст сковорідки.

Посоліть пюре, за потреби додайте картопляного відвару.

Подрібніть зелену цибулю, всипте у пюре й перемішайте.

Подавайте теплий рулет до столу разом з картопляним пюре.

будь-де, будь-коли

Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста

Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.

Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.

З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.

До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.

Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування

Модифіковане газове середовище