Томатний суп з індичкою та квасолею
КАЛОРІЙНІСТЬ
113,5
кКал
113,5
кКал
Підготовка 10хв
Порцій
4
4
Приготування
35хв
35хв
БІЛКИ
10,2
Грам
10,2
Грам
ЖИРИ
8,7
Грам
8,7
Грам
ВУГЛЕВОДИ
5,4
Грам
5,4
Грам
Cтегно індика — 500 г
Морква — 1 шт.
Картопля — 5 шт.
Вершкове масло — 20-30 г
Консервована червона квасоля в томаті — 1 банка
Зелень — 0,5 пучка
Помідори — 2-3 шт.
Вода — 2,5 л
Цибуля — 1 шт.
Сіль та перець за смаком
Улюблена приправа для перших старв
Інструкція приготування
1
Стегно індика промийте та відваріть у каструлі до готовності (близько 1 години), періодично знімаючи піну. Перекладіть м'ясо з бульйону на тарілку.
2
Очистіть і натріть на тертці цибулю та моркву, обсмажте з маслом на середньому вогні 3-4 хвилини.
3
Помідори занурте у кип'яток на 1 хвилину, зніміть шкірку, наріжте маленькими кубиками та додайте в сковорідку з овочами. Тушкуйте ще 10 хвилин, наприкінці покладіть невелику кількість приправи для супа.
4
Очистіть та наріжте брусочками картоплю, вкиньте у киплячий бульйон, варіть близько 10 хвилин.
5
Додайте обсмажені овочі та квасолю з банки, готуйте ще 5 хвилин.
6
Дістаньте кістки із м'яса та додайте його у каструлю.
7
Посоліть за смаком, всипте подрібнену зелень та зніміть з вогню, накривши страву кришкою.
8
Перед сервіруванням дайте супу настоятися протягом 10 хвилин.
будь-де, будь-коли
Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста
Авторське право © 2008-2020
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Авторське право © 2008-2020, Торгова марка «Сяйвір», ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування
Модифіковане газове середовище
