Тушкована індичка з грибами в шпинатному соусі
КАЛОРІЙНІСТЬ
197,4
кКал
197,4
кКал
Підготовка
10хв
10хв
Порцій
5
5
Приготування
30хв
30хв
БІЛКИ
18,6
Грам
18,6
Грам
ЖИРИ
15,7
Грам
15,7
Грам
ВУГЛЕВОДИ
11,4
Грам
11,4
Грам
М'ясо стегна індички відрізняється такою ж ніжністю, як і філе, саме тому воно якнайкраще підходить для тушкування з іншими продуктами. Птиця ідеально поєднується з грибами, а завдяки сметані все це набуває вершкової м'якості. Шпинат довершує страву кислуватим відтінком і стає її окрасою завдяки апетитному зеленому кольору. Така індичка буде яскравим доповненням для будь-якого звичного гарніру. ЇЇ можна використати у якості поживного соусу та подати до столу з пастою, відвареною або запеченою картоплею чи овочами, приготованими на грилі.
Інгрідієнти
М'ясо стегна індика — 600 г
Борошно пшеничне — 1 ст.л.
Шампіньйони — 300 г
Вершкове масло — 30 г
Заморожений шпинат — 250 г
Сир твердий — 50 г
Жирна сметана — 4 ст.л.
Сіль та перець за смаком
Часник — 2 зубчики
Вода — 50 мл
Інструкція приготування
1
Підготуйте м'ясо стегна індика: ополосніть його під холодною водою та приберіть вологу паперовим рушником.
2
Наріжте його на кубики розміром приблизно 1 см та обсмажте в розігрітій сковорідці з вершковим маслом.
3
Через 5 хвилин посипте індичку борошном, ретельно перемішайте і готуйте ще декілька хвилин.
4
Вимийте і наріжте кубиками шампіньйони, додайте до птиці та смажте ще 5 хвилин.
5
Додайте воду, сметану, посоліть та поперчіть, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності.
6
Наприкінці відправте до сковороди заморожений шпинат і подрібнений часник, добре перемішайте і дочекайтеся, поки страва закипить.
7
Зніміть її з вогню і подавайте як самостійну страву, або викладіть зверху на гарнір.
будь-де, будь-коли
Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста
Авторське право © 2008-2020
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Авторське право © 2008-2020, Торгова марка «Сяйвір», ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування
Модифіковане газове середовище
