Продукція
Рецепти
Партнерам
Виробництво
Новини
Про компанію
[Про компанію] https://www.youtube.com/watch?v=zp7cgKfKVZI&list=PL7cp5CPkCm-owlxzGZx59dq5Xo4Jsd8Mm; Showreel — УПГ-Інвест [ Сяйвір™ ] https://www.youtube.com/watch?v=dTvNUU42lns&list=PL7cp5CPkCm-owlxzGZx59dq5Xo4Jsd8Mm&index=2; Сяйвір™ — Екологічні тренди та європейські https://www.youtube.com/watch?v=3Gtg5u5bgPA&list=PL7cp5CPkCm-owlxzGZx59dq5Xo4Jsd8Mm&index=3; Сяйвір™ — Про компанію https://www.youtube.com/watch?v=AqNkXwXEC7U&list=PL7cp5CPkCm-rIpq8u1saczGzzYrdPho7D; Presentation 2020 — UPG Invest [ Syaivir™ ] [Сяйвір™ на TV] https://www.youtube.com/watch?v=dGPsrnQTLVE&list=PL7cp5CPkCm-p6WnKavsXo5PqweHP8YiMs&index=2; Сяйвір™ — Сюжет на ICTV 16.03.20.
Авторське право © 2008-2020
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Продукція
Prod. by A.Scherbina
Головна
Рецепти
Партнерам
Виробництво
Авторське право © 2008-2020, Торгова марка «Сяйвір», ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.

Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.

До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування
Модифіковане газове середовище
Company
  • Про компанію
    • Головна
    • ТОВ "УПГ-Інвест"
    • Історія компанії
  • Продукція
    • Продукція
    • М'ясо індички
    • Ковбасні вироби
    • Напівфабрикати ТМ Сяйвір
    • Напівфабрикати ТМ Натурвіль
  • Рецепти
  • Партнерам
  • Контакти