Рецепт: "Запечена індичка в пряному маринаді"

Продукція

Рецепти

Партнерам

Виробництво

Новини

Про компанію

Запечена індичка в пряному маринаді

КАЛОРІЙНІСТЬ
412,2
кКал

Підготовка 20хв

Порцій
3

Приготування
120хв

БІЛКИ
28,5
Грам

ЖИРИ
31,4
Грами

ВУГЛЕВОДИ
18,6
Грам

Існує безліч способів урізноманітнення страв з дієтичного індичого м'яса. Завдяки солодкій французькій гірчиці та гострому часнику індичка набуває зовсім нового відтінку, а чудовий аромат прянощів швидко розноситься по всій оселі. Ця страва добре поєднується з картопляним пюре та овочевими салатами, а завдяки яскравому та насиченому смаку вона зовсім не потребує використання додаткового соусу.

Інгрідієнти

Половина тушки індика — 1,5 кг

Оливкова олія — 4 ст.л.

Соєвий соус — 4 ст.л.

Французька гірчиця — 2 ст.л.

Сіль і перець — за смаком

Часник — 3 зубчики

Розмарин сушений — 0,5 ч.л.

Базилік сушений — 0,5 ч.л.

Орегано сушене — 0,5 ч.л

Інструкція приготування

Половину тушки індика промийте та добре обсушіть паперовими рушниками.

Зробіть по всій її поверхні неглибокі надрізи та встроміть в них очищений часник, нарізаний тонкими пластинками.

Приготуйте маринад, ретельно змішавши соєвий соус, оливкову олію, французьку гірчицюрозмарин, орегано та базилік. Додайте перець і сіль за смаком.

В глибоку миску покладіть індичку, залийте її сумішшю і залишіть в прохолодному місці на декілька годин (можна на ніч).

Візьміть форму відповідного розміру, викладіть туди птицю і рівномірно розподіліть залишки маринаду.

Щільно закрийте страву фольгою і запікайте при температурі 190-200 градусів протягом 30 хвилин.

Зменште температуру до 180 градусів і готуйте ще 1-1,5 години (в залежності від особливостей духовки). Під час запікання періодично поливайте страву соком, який буде виділятися з м'яса.

Наприкінці приберіть фольгу для того, щоб на індичці з'явилася апетитна золотиста скоринка.

будь-де, будь-коли

Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста

Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.

Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.

З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.

До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.

Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування

Модифіковане газове середовище